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    万仟捷洛克(厦门)餐饮管理有限公司

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    蛋糕培训、厦门捷洛克、集美培训

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    经营模式:

    所在地区: 福建 厦门

       

    产品分类

    详细信息

    厦门捷洛克餐饮管理有限公司 nbsp; |茶歇|冷餐|甜品台|BBQ烧烤|法式西点培训


    培训管理

    蛋黄打发-

    做法式汉密哈顿海绵蛋糕时会将蛋黄加细砂糖以打蛋器搅拌至乳白色。

    蛋黄搅拌后可将所含的油,蛋糕培训,水和拌入的空气形成乳白浓稠状,以增加其乳化作用。

    鲜奶油打发-

    液态鲜奶油由冷藏取出,依需要用量倒至搅拌缸以球状搅拌器打发至光滑雪白,为抹面最.佳状态。

    继续打发纹路更明显,勾起呈坚挺光滑雪白,此时为挤花纹最.佳状态。


    厦门捷洛克餐饮管理有限公司 nbsp; |茶歇|冷餐|甜品台|BBQ烧烤|法式西点培训


    培训管理

    派——是英文PIE的译音,又译成排、批等。是一种油酥面饼,集美培训,内含水果或馅料,常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸两种,按外形分有单层皮派和双层皮派。


    挞——是英文TART的译音,又译成塔。是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺而制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心,其形状可因模具的变化而变化。

    沙勿来——是英文S0UFFLE的译音,甜品培训,又译成苏夫利、梳乎厘等。有冷食和热食两种。热的以蛋白为主,冷的以蛋黄和奶油为主要原料,是一种充气量大,口感松软的点心。

    巴非——是英文PARFAIT的译音。它是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

    果冻——是用糖、水和啫喱粉,按一定的比例调制而成的冷冻甜食。




    蛋糕培训、厦门捷洛克、集美培训由厦门捷洛克餐饮管理有限公司提供。厦门捷洛克餐饮管理有限公司是福建 厦门 ,宾馆、餐饮的翘楚,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,很大限度的满足客户需求。在厦门捷洛克领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创厦门捷洛克更加美好的未来。

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